Hoe moet het lopen met dienblad niet?
Eerlijk is eerlijk: als je begint met oefenen met dienblad lopen, zal er vroeg of laat eens een dienblad uit je handen vallen. Dit is normaal en onderdeel van het leerproces. Blijf dan rustig, bied je excuses aan de gasten aan en vraag of je collega’s je willen helpen opruimen.
Er zijn een paar dingen die je sowieso niet moet doen wanneer je met dienblad loopt. Draag nooit een dienblad langdurig op je platte handpalm, want dit belast je gewrichten. Maak geen plotselinge bewegingen tijdens het lopen met dienblad en probeer ook niet te veel haast te maken. Een dienblad dragen vereist rust en controle. Ook belangrijk: laat je dienblad nooit vol staan met te zware items die je niet veilig kunt tillen.
Op de juiste manier een dienblad dragen
Wil je soepel met een dienblad lopen, dan moet je deze op de juiste manier vasthouden. Het begint al bij het oppakken: schuif het dienblad voorzichtig van de bar af en laat het op je linkerhand glijden. Dit geldt ook voor rechtshandigen, omdat je met rechts moet uitserveren.
Plaats je linkerhand vlak onder het midden van het dienblad en spreid je vingers goed. Draag het dienblad op de toppen van je vingers, niet op je vlakke hand. Zo kun je het dienblad makkelijker bewegen en draaien. Houd het op borst- tot schouderhoogte voor de beste stabiliteit. Vind je dat in het begin nog wat lastig, dan mag je tijdens het lopen het dienblad lichtjes ondersteunen met duim en wijsvinger van je rechterhand. Let er verder op dat je tijdens het lopen met een dienblad je schouders ontspant en rechtop blijft staan. Maak kleine, beheerste stappen en vermijd plotselinge bewegingen.
Lopen met dienblad wordt extra uitdagend in drukke ruimtes. Plan je route van tevoren en vermijd drukke paden waar je gemakkelijk kunt botsen met collega’s. Let op losse vloertegels, natte plekken en andere obstakels die je kunnen doen struikelen. Communicatie met je team is belangrijk wanneer je loopt met een vol dienblad. Geef duidelijk aan waar je naartoe gaat en vraag om ruimte als nodig. Pas je snelheid aan de omstandigheden aan en forceer jezelf nooit om een dienblad te dragen wat te zwaar voelt.
De opstelling van glazen op je dienblad
De manier waarop je glazen op je dienblad plaatst, bepaalt grotendeels hoe stabiel het plateau lopen wordt. Zet altijd de zwaarste glazen en flessen in het midden van je dienblad. Zo staat het zwaarste deel recht boven je hand en heb je de meeste controle.
Plaats grote glazen zo dicht mogelijk bij jezelf en kleinere glazen verder van je weg. Dit maakt het uitserveren makkelijker omdat je jezelf niet in de weg zit. Let er wel op dat het zwaartepunt altijd in het midden blijft liggen. Kijk voordat je begint naar de totale bestelling en denk na over de volgorde waarin je gaat serveren. Zo kun je de opstelling hierop afstemmen en hoef je niet tijdens het lopen met je dienblad glazen te verschuiven.
Uitserveren vanaf je dienblad
Als je met je dienblad vol glazen aankomt bij de juiste tafel, is het moment van uitserveren een kritiek punt. Zak licht door je knieën en maak een kleine stap naar voren als je drankjes serveert. Dit zorgt voor beter evenwicht en stabiliteit. Let er speciaal op dat wanneer je naar voren leunt om een glas bij de gast te plaatsen, je dienblad automatisch mee kantelt. Houd je dienblad dus altijd in de gaten tijdens het uitserveren. Serveer drankjes altijd aan de rechterkant van de gast en pak glazen bij de voet vast, nooit bij de kelk.
Overige tips voor het lopen met dienblad
Er zijn nog enkele belangrijke en handige tips wanneer je het met een dienblad lopen leert. Laat gasten nooit iets op je dienblad zetten of eraf halen. Dit verstoort je balans en kan tot ongelukken leiden. Zorg dat je dienblad altijd schoon en droog is voordat je het gebruikt. Als je merkt; het dienblad lopen lukt niet, neem dan de tijd voor extra oefening. Begin met een tennisbal op een leeg dienblad om stabiliteit te trainen. Bouw dit langzaam uit naar lege glazen en uiteindelijk volle glazen. Vergeet niet: oefening baart kunst!
Met een dienblad lopen leer je bij Making Connections!
Dienblad lopen is een vaardigheid die iedereen kan leren met de juiste techniek en voldoende oefening. Van de juiste handpositie tot het slim indelen van je dienblad, elke stap draagt bij aan professioneel werken in de horeca. Door deze tips toe te passen, wordt lopen met een dienblad een stuk makkelijker en veiliger.
Wil jij leren hoe je moeiteloos met een dienblad lopen kunt beheersen? Solliciteer dan snel voor één van de horecavacatures en leer alle horecavaardigheden tijdens de professionele training van Making Connections!
